Verdens beste utskeielse

Om man skal tolke det man ser i tv, aviser og reklame for tida, så er hele Norge samlet i en kollektiv innsats mot for mange kilo. Pressen smir mens fettet er varmt (og vi fremdeles klarer å huske nyttårsforsettene våre) og pisker oss fram. Med liv og ulyst svetter vi på helsesenter (i alle fall minst to ganger, før vi blir passive støttemedlemmer); med gjenknepne øyne holder vi oss for nesa og svelger tappert unna slankepulver (i ”velsmakende” jordbær- og sjokoladevarianter); og med dårlig skjult ubehag skutter vi oss bak lue og skjerf  på søndags-”tur” i drittværet.

Jeg for min del har skjønt at jeg aldri klarer å følge opp slike forsetter, så jeg setter meg på min stadig bredere bak, og tar utskeielsen først som sist. Etter en husmoderlig innsats på vaskerommet og en supersunn laksemiddag, vil jeg tilbringe ettermiddagen i sofakroken med kaffe og kake. Jeg skulle gjerne invitert deg inn på en smakebit, men det blir jo litt vanskelig om du ikke bor i nærheten. Her får du i alle fall oppskriften på verdens beste kake, i tilfelle du også har behov for en utskeielse.

Kakerøre

• 150 gram smør
• 150 gram sukker
• 5 eggeplommer
• ½ dl. melk
• 150 gram mel
• 1 teskje bakepulver
• 1 teskje vaniljesukker

Marengs

• 5 eggehviter
• 175 gram sukker
• 100 gram mandler

Kremfyll

• 2 ½ dl. kremfløte
• 1 teskje vaniljesukker
• 5 dl. vanilje- eller romkrem
• 1 spiseskje rom

Begynn med fyllet, slik at det kan stå i kjøleskapet og bli fastere før det skal brukes.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem, og bland med ferdig rom- eller vaniljekrem. 

Noen dråper rom setter en ekstra spiss på kremen. Skjenk deg for all del en smak mens du holder på også om du har lyst, men egentlig smaker det best med et lite glass til kaffen litt senere. ;-)

Del eggehviter og -plommer hver for seg. Vær forsiktig, for bare en liten rest plomme i hvitene kan ødelegge marengsen. 

Rør smør og sukker lyst og luftig, og pisk så inn melk og eggeplommer før du tilsetter det tørre. 

Fordel deigen på bakepapir i en langpanne. 

Pisk så eggehvitene, mens du tilsetter sukker litt etter litt. Massen skal bli stiv og blank. 

Fordel marengsmassen oppå kakedeigen. 

Grovhakk mandlene og fordel oppå marengsen. 

Så er det inn i ovnen på 175 grader i 20 minutter. Se på den etter et kvarter, og pass på at marengsen ikke blir for brun. 

Del den avkjølte kaka i to og legg ene delen med bunnen ned på et fat. 

Fordel kremfyllet over kaka. 

Legg den andre halvdelen oppå, og vips så har du en Kvæfjordkake klar til servering. 

Den smaker nydelig, så kos deg skikkelig! :-)